Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan ezogelin çorbası neredeyse her sofrada karşımıza çıkar. Pişirmesi oldukça kolay olan bu çorba ile ister misafirlerinize ister ailenize bir ziyafet çekebilirsiniz. İçerdiği dengeli besinler sayesinde besleyici oranı da oldukça yüksek olan bir çorbadır. Uzun süre tok tutan bu çorba diyet yaptığınız veya oruç tuttuğunuz ramazan ayında geç acıkmanıza sebep olur. Üstelik bir kase ezogelin çorbası 95 kalori. Bu tarifte evde bulunabilecek malzemeler bulunmakta bu nedenle de her bütçeye uygun bir çorba gelelim çorbamızın malzemelerine.
Malzemeler;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (kişi sayısına göre artırabilirsiniz.)
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 2 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 litre kadar sıcak su (kıvama göre artırıp azaltabilirsiniz.)
Ezogelin Çorbasının Yapımı
İlk önce soğanı rendeleyerek başlıyoruz. Daha sonra rendelemiş olduğumuz soğanı düdüklü tenceremize koyuyoruz. Ardından 2 diş sarımsağımızı eziyoruz ezmek yerine rendeleyebilirsiniz. Şimdi ise lezzet veren aşamaya geçiyoruz. Soğan sarımsak ikilisini tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavuralım. Soğanlar kavrulduğunda nane, kırmızı biber ve biber salçasını ekliyoruz. Nane ve kırmızı biber iyice lezzetini bırakana kadar kavuruyoruz. Bu kavurma işlemi çok uzun sürmemeli 1 – 2 dakika kadar yeterli olacaktır. Mercimeklerimizi, bulguru ve pirinci güzelce yıkayalım. Düdüklü tenceremize yıkadığımız mercimek, bulgur ve pirinci ilave edelim biraz karıştıralım. Daha sonra kaynamakta olan 2 litre suyumuzu ekleyelim. Düdüklünün kapağını kapatalım ve 10 dakika kadar pişirelim. Eğer düdüklü tencereniz yok ise normal tencerede pişmesi zaman alacaktır. Bu süre ise 30 dakika kadar olacaktır.
Lezzet Veren Püf Noktalar
- Çorbaya eklediğimiz 2 litre suyun bir kısmını et suyu veya tavuk suyundan eklerseniz çorbanız daha çok lezzetli olacaktır.
- Çorbanızı daha lezzetli yapmak için bakliyatlarınınızı iyice yıkamalısınız.
- Tamamını biber salçasından yapmak yerine tatlı kaşığı kadar domates salçası ve bir tatlı kaşığı da biber salçası ekleyebilirsiniz.
