Mükemmel Kolay Pankek Tarifi
Mükemmel Pancake tarifi; hafta sonu değişik bir şeyler yapayım diye düşünürken ilk aklımıza gelen lezzet pancake olur. En azından benim öyle oluyor. O kadar çok farklı pişirme tarifi var ki muhakkak size uyan bir lezzeti vardır. Genelde reçel, nutella, marmelat,tereyağı, maple şurup gibi malzemelerle tercih edilir. Özellikle maple şurupla henüz pancake yemediyseniz, pancake yediğinizi varsaymıyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor.
PANCAKE YAPMAK KOLAY AMA …
Pancake yapmak çok kolay ama mükemmel pancake tarifi o kadar kolay değildir. Şöyle bir internette tariflere göz atarken görüyoruz ki malzemeler hemen hemen aynı olmasına rağmen ortaya çıkan sonuç çok farklı oluyor. Maalesef ki bir çok kişi malzemeyi hazırlamakta zorlanmazken pişirmekte sınıfta kalıyor. Mükemmel pişmiş pancake yanık renginde değil altın renginde ve her tarafının aynı oranda pişmiş olması lazım. Tabii ki de bir kaç denemeden sonra daha bir tecrübeli olacaksınız ama yinede her pancake yaptığınızda aynı kurallara uymak zorundasınız.
KIVAM NASIL OLMALI
Pancake yaparken en önemli etkenlerden birisi hamurun kıvamıdır. Ne sulu ne de kuru olmalı, boza kıvamında yapmalısınız. Malzemeleri karıştırma sırası önemli, kuru malzemeleri ayrı sıvı malzemeleri ayrı karıştırın ve sonra birleştirin. Malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra mikser kullanmayın spatula ile yavaşça birbirine karışana kadar karıştırın. Yoksa güzel pancake güzel kabarmaz.
Size bir tavsiyem daha olacak, malzemeleri karıştırdıktan sonra hemen pişirmeyin. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabından 1-2 saat dinlendirin. Farkını göreceksiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra malzemeyi bir kaç kez karıştırın öyle pişirin.
PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
Buraya kadar her şey kolay, asıl sorun pancake pişirmek. Tava seçiminiz yanmaz, yapıştırmaz bir tava olsun ve ısıyı tabana eşit yayan tavalar işinizi kolaylaştıracaktır. Teflon, seramik dışında tava kullanıyorsanız işiniz biraz zor olacak. Pancake karışımını tavaya koymadan önce yüksek ısıda iyice ısıtın, tavanın tabanı ısındıktan ocağınızı orta-düşük konumuna getirin. İstediğiniz porsiyonda malzemeyi tavaya dökün. Piştiğini karışımın üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında anlayacaksınız. Kabarcıklar belirene kadar sakın pancake kontrol etmeyin. Kenarından kaldırsanız bile o bölge pişmeyecektir. Piştikten sonra pancake çevirin ve 12-20 saniye kadar daha pişirin ve tavadan alın.
Malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Pancake, Pancake nasıl yapılır, Pancake tarifi
Porsiyon: 25 adet
Kalori: 250kcal
2 adet Yumurta
2 yemek kaşığı Şeker
2 su bardağı Süt
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tutam Tuz
1 paket Kabartma tozu
1 çay kaşığı Vanilya ekstresi
2-3 su bardağı Un
Şeker ve yumurtayı çırpalım, iyice çırpın köpük haline gelince peş peşe süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin karışımı yedirdikten sonra unu ekleyelim. Unu fazla eklerseniz çok koyu bir kıvam alıyor ve pişirmesi ve lezzeti pek hoş olmuyor.
Kıvamı boza kıvamında olacak şekilde unu eleyerek karışıma ekleyin, mikserle karıştırıyorsanız düşük güçte çalıştırın. Genelde 2,5 bardak un boza kıvamı için yeterli oluyor. Kıvamı tutturunca karıştırmayı bırakın.
Karışımın üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında 1 saat bekletin üstünde kabarcıklar belirecektir. Bu şekilde yaparsanız lezzet ve pişerken ki kolaylığını fark edeceksiniz.
Bir başka önemli nokta ise, önce tavanızı yüksek ateşte ısıtın tamamen ısınana kadar karışımı dökmeyin. Pişirirken ben yanmaz tava kullanıyorum o yüzden ekstradan tavayı yağlamıyorum.
Tava ısınınca bir kepçe yardımıyla karışımı dökün ama dökmeden önce ocağı kısın (tamamen kısmayın tamamen kısarsanız çok yavaş pişeceği için hamur kalıyor) bir iki pişirmeden sonra eliniz alışacaktır.
Pancake piştikçe üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır. Bu piştiği anlamına geliyor. Silikon spatula ile pancake’in arkasını çevirin, 20 sn kadar orta ateşte pişirin. Pancake hazır.
Buradaki önemli husus, sakın pancake acaba piştimi diye sakın spatula ile kenarından dahi olsa kaldırmayın. Tavaya yapışık olduğu sürece içi pişer yoksa bir daha pişmesini sağlayamazsınız ya hamur kalır ya da yakarsınız. Kabarcıkların oluşmasını bekleyin.
News
