Mükemmel Kolay Pankek Tarifi
Mükemmel Pancake tarifi; hafta sonu değişik bir şeyler yapayım diye düşünürken ilk aklımıza gelen lezzet pancake olur. En azından benim öyle oluyor. O kadar çok farklı pişirme tarifi var ki muhakkak size uyan bir lezzeti vardır. Genelde reçel, nutella, marmelat,tereyağı, maple şurup gibi malzemelerle tercih edilir. Özellikle maple şurupla henüz pancake yemediyseniz, pancake yediğinizi varsaymıyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor.
PANCAKE YAPMAK KOLAY AMA …
Pancake yapmak çok kolay ama mükemmel pancake tarifi o kadar kolay değildir. Şöyle bir internette tariflere göz atarken görüyoruz ki malzemeler hemen hemen aynı olmasına rağmen ortaya çıkan sonuç çok farklı oluyor. Maalesef ki bir çok kişi malzemeyi hazırlamakta zorlanmazken pişirmekte sınıfta kalıyor. Mükemmel pişmiş pancake yanık renginde değil altın renginde ve her tarafının aynı oranda pişmiş olması lazım. Tabii ki de bir kaç denemeden sonra daha bir tecrübeli olacaksınız ama yinede her pancake yaptığınızda aynı kurallara uymak zorundasınız.
KIVAM NASIL OLMALI
Pancake yaparken en önemli etkenlerden birisi hamurun kıvamıdır. Ne sulu ne de kuru olmalı, boza kıvamında yapmalısınız. Malzemeleri karıştırma sırası önemli, kuru malzemeleri ayrı sıvı malzemeleri ayrı karıştırın ve sonra birleştirin. Malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra mikser kullanmayın spatula ile yavaşça birbirine karışana kadar karıştırın. Yoksa güzel pancake güzel kabarmaz.
Size bir tavsiyem daha olacak, malzemeleri karıştırdıktan sonra hemen pişirmeyin. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabından 1-2 saat dinlendirin. Farkını göreceksiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra malzemeyi bir kaç kez karıştırın öyle pişirin.
PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
Buraya kadar her şey kolay, asıl sorun pancake pişirmek. Tava seçiminiz yanmaz, yapıştırmaz bir tava olsun ve ısıyı tabana eşit yayan tavalar işinizi kolaylaştıracaktır. Teflon, seramik dışında tava kullanıyorsanız işiniz biraz zor olacak. Pancake karışımını tavaya koymadan önce yüksek ısıda iyice ısıtın, tavanın tabanı ısındıktan ocağınızı orta-düşük konumuna getirin. İstediğiniz porsiyonda malzemeyi tavaya dökün. Piştiğini karışımın üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında anlayacaksınız. Kabarcıklar belirene kadar sakın pancake kontrol etmeyin. Kenarından kaldırsanız bile o bölge pişmeyecektir. Piştikten sonra pancake çevirin ve 12-20 saniye kadar daha pişirin ve tavadan alın.
Malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Malzemeler
2 adet Yumurta
2 yemek kaşığı Şeker
2 su bardağı Süt
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tutam Tuz
1 paket Kabartma tozu
1 çay kaşığı Vanilya ekstresi
2-3 su bardağı Un
