Ceviz Yaprağı Çayı Nasıl Yapılır – Ceviz Yaprağının Faydaları
Ceviz Yaprağı Çayı Nasıl Yapılır – Ceviz Yaprağının Faydaları
CEVİZ YAPRAĞINDAKİ MUCİZE
Ceviz Yaprağı nelere iyi gelir? Ceviz Yaprağı nasıl kullanılır? Nasıl hazırlanır?…
Daha yapraklanmadan, Mayista çiçeklenir. Taze yapraklari Haziran’ da,
Yapraklari tanen, eterli uçucu yag, juglan (mantar hastaliklarina karsi etkili), C vitamini ve flavonlar içermektedir.
Ceviz yapraginin kan durdurucu-sikistirici (astringent), kuvvetlendirici (tonik) ve bagirsak kurtlarini veya solucanlarini düsürücü (antihelmintik) etkisi vardir.
Yaprak çayi, sindirim bozukluklarinda, kabizlikta, istahsizliklarda ve kan temizliginde etkilidir. Istah açici, kan sekerini düsürücü ve kuvvet verici etkileri vardir.
Deri hastaliklarinda antiseptik olarak haricen kullanilir. Ceviz yapragi kaynatilarak, tüm siraca (scrofula), frengi (sifilis), egzema (mayasil), herpes (uçuk) ve rasitik hastaliklarda, kemik çürümesinde, kemik deformasyonunda ve ayrica, iltihapli el ve ayak tirnaklarinda kullanilabilen çok etkili bir banyo katkisi elde edilir. Favus ve uyuz hastaliklarinda, hasta bölgeler, taze ceviz yapraginin kaynama suyu ile yikandiginda, kisa sürede düzelme görülecektir. Bu suyla yapilan banyolar, yikamalar, ergenlik sivilcesine, iltihapli egzemalara, ayak terine ve kadinlarin akintilarina iyi gelir. Agiz boslugu iltihabi, diseti, bogaz ve girtlak hastaliklarinda gargara yapilmalidir.
Ceviz yapraginin kaynama suyu banyo suyuna eklendiginde, donuk kabarciklari iyilesir. Ceviz yapragi kaynama suyu, hizli saç dökülmelerinde de kafa derisine friksiyon (ovarak sürme) yapmakla kullanilir. Bu sivi ayrica, kafa bitine karsi da çok etklidir.
Haziran ortasinda toplanan cevizlerden, mide, karaciger ve kani temizleyen, mide yorgunlugunu ve bagirsak çürüklügünü gideren çok etkili bir ceviz tentürü elde edilir. Bu tentür, ayrica kan koyuluguna karsi da çok yararlidir.
UYARILAR:
Içerdigi tanen maddesi duyarli kisilerde bazen mide bulantisi veya kusmaya yol açabilir. Bunun disinda, ceviz yapraginin bilinen bir yan etkisi yoktur.
Kullanim Biçimleri:
Çay hazirlamak:
1) Yarim veya bir tatli kasigi ince kiyilmis yaprak, orta boy 1 su bardagi dolusu kaynar suyla haslanir, 4-5 dakika demlendirilir ve süzülür. Gün boyunca 1 veya 2 bardak yudumlanarak içilir.
2) Yarim veya bir tatli kasigi ince kiyilmis yaprak, orta boy 1 su bardagi dolusu soguk suya eklenir, kaynama derecesine kadar isitilir ve 2-3 dakika boyunca hafif isida kaynatilir. Süzülen çay kullanima hazirdir. Günde 2-3 bardak içilir.
Banyo ve Yikama Katkisi:
Tam banyolar için, iki büyük avuç ince kiyilmis yaprak, aksamdan 2-3 lt suya eklenir. Sabahleyin hafif ateste 4-5 dakika kaynadiktan sonra süzülür ve banyo suyuna eklenir. Gerektiginde, bitki miktari bir misli arttirilabilir.
Tentür hazirlamak:
Haziran ortasinda, 20 kadar genç ceviz dörde bölünerek bir cam kavanoza koyulur ve üstüne 1 lt kanyak eklenir. Kanyak, cevizlerin üstüne çikmalidir. Agzi iyice kapanan kavanoz 14 gün boyunca güneste veya sicak bir ortamda, arada bir çalkalanarak bekletilir. Sonra süzülerek koyu renkli siselere doldurulur. Geregine göre, 15-20 damla alinir.
CEVİZ YAPRAĞI FAYDALARI VE ÇAYI
-Akan kanı durdurur.
-Tonik etkisi ile arındırma sağlar.
-Bağırsakta yaşayan kurtları döker.
-Kanı temizler.
-Kan şekeri düşürür.
-Kabızlıkta iyi bir alternatiftir.
-Çocuklarda iştah açar.
-Egzama, mantar, uçuk, uyuz, sivilce gibi deri hastalıklarında etkilidir.
-Ağız içi hastalıklarına iyi gelir. Özellikle diş eti hastalıklarında güzel sonuçlar elde edilir.
-Ayak kokusuna ve terlemesine iyi gelir.
-Saç dökülmesini engeller.
-Boğaz hastalıklarında gargara olarak kullanılabilir.
Ceviz Yaprağından Çay Nasıl Hazırlanır?
Çay hazırlamak için 2 farklı yöntem genel olarak bilinmektedir.
– Yarım olarak ya da bir tatlı kaşığı ince kıyılmış ceviz yaprağı, 1 su bardağı ölçeğindeki kaynar su ile birlikte haşlanır. 4 – 5 dakika boyunca demlendirilen su ve yaprak, demleme ardından süzülür. Ardından bu çay gün boyunca 1 veya 2 bardak yudum yudum içilebilir.
– Yine yarım olarak veya bir tatlı kaşığı kadar ince kıyılmış ceviz yaprağı, 1 su bardağı ölçeğindeki soğuk suya eklenir. Soğuk su, kaynama derecesine kadar ısıtılır. 2 – 3 dakika boyunca hafif ısıda kaynatılan su, daha sonra süzülür ve içime hazır hale gelir. Günde 2 ya da 3 bardak şeklinde tüketilir.
Banyo İçin Yıkama Katkısı Nasıl Hazırlanır?
Detaylı ve tam yıkama yapılacak banyolar için, iki büyük avuç ölçeğinde ince kıyılmış ceviz yaprağı, akşam vaktinde 2 – 3 litrelik suya eklenir. Sabah olduğunda, kısık ateşte 4 – 5 dakika boyunca kaynatılan su süzülür ve banyo suyuna eklenir. Eğer gerekirse, bitkinin miktarı da biraz daha artırılabilir.
Ceviz bitkisinin faydaları nelerdir ? Ceviz bitkisi neye iyi gelir, nasıl hazırlanır, nasıl içilir, özellikleri nelerdir, kürü nedir, ne kadar sürede kullanılmalıdır ? Ceviz bitkisi hakkında sizin için topladığımız bilgiler aşağıdaki gibidir. Tüm sağlık sorunlarınız için öncelikle doktorunuza başvurunuz. Alternatif tedavi yöntemleri için doktorunuzdan tavsiye alınız ve doğal ürünleri bilinçli, doktorunuzun belirttiği şekilde tüketiniz.
CEVİZ AÇIKLAMA 1
Hayatımızdaki Yeri: Bilinçli olarak tüketildiğinde, dünyanın en yararlı meyvelerinden biridir. Ağacının kereste değeri de vardır. En lüks mobilyalar, ceviz ağacından yapılır. Ceviz, hem taze hem de kurutulmuş olarak değer taşır. Taze cevizin içinde özel bir yağ, albümin, şeker, su ve selüloz vardır. Yararlanılması gereken bir besindir.
Yararları
a) E vitamini bakımından zengindir.
b) Taze ceviz bal ile birlikte yenirse, hemoroite iyi gelir.
c) Ceviz, bağırsakta hissedilen ağrıları hafifletir; Tenya adı verilen bağırsak solucanını düşürür.
d) Enerji verir.
e) İnatçı nasırların üzerine sürülen ceviz yağı, zamanla bu nasırların yok olmasını sağlar.
f) Öksürüğe iyi gelir.
g) Hazımsızlıklarda yarar sağlar.
h) Göğüs ağrılarında şifa verir.
i) İncir ve sedef otu (aktarlarda satılır) ile birlikte yenirse, panzehir görevi yapar. j) İçindeki yağ sayesinde, kabızlığı giderir.
k) Bir tane ceviz yemek bile, ağız kokusunu güzelleştirir.
l) Dalak ağrısını ve kusmayı giderir.
m) Kabukları, saç boyamada kullanılır.
Kimlere Yaramaz
a) Fazlası zararlıdır; baş ağrısı yapar.
b) Cinsel arzuyu artırdığı için, bu özelliği dikkate alınmalıdır .
c) Badem ile birlikte yenmesi sakıncalıdır.
d) Cevizin yetişmediği iklimlerde yaşayan insanların ceviz yemesi sakıncalı olabilir. Hatta bazı kitaplara göre, bu durum ölüme bile neden olabilir.
CEVİZ AÇIKLAMA 2
A, B, C, E ve K vitaminIeri vardır.
“Chinon juglon” adlı aktif bir madde içerir.
Yağ, protein, nişasta ve glikoz içerir.
Mineral madde ve proteinler vardır. Doymamış yağ içerir.
Bağırsak solucanlarının düşürülmesinde kullanılır.
Ceviz ve ceviz yağı raşitizme iyi gelir
Potasyumca zengini olan ceviz sinirlerin uyarılmasında etkilidir.
Kas dokusunun çalışması için etkilidir.
Grip ve nezleye iyi gelir.
Öksürüğü kesici etkiye sahiptir.
Ses kısıklığına iyi gelir.
Sedef hastalığı için kullanılır.
Kalbi korur. Kalp damarlarını açıcı etki gösterir.
Kalp krizi geçirme riskini azaltır.
Içerdiği fosfor ve kalsiyum nedeniyle zihin yorgunluğunu giderir.
Kemik ve dişleri güçlendirir.
Ceviz yağı kabızlığı giderme de kullanılır.
Mide gazını giderir.
Kolesterolü düşürür.
Kalp damar hastalıklarına iyi gelir.
Şeker hastalığına iyi gelir. Kan şekerini düşürür.
Cinsel gücü artırır. Yeşil kabuklarının çayı da cinsel gücü artırıcı etkiye sahiptir.
Böbreklere faydalıdır.
Çıbana ve hemoroide iyi gelir.
Soğuk algınlığına iyidir.
Sabahları yenen ceviz içi zekayı geliştirir.
Beynin ihtiyacı olan besinleri içerir.
Çocukların gelişmesine yardımcıdır.
Yorgunluğu giderir.
Ceviz yaprağı çayı romafizmaya iyi gelir.
Hamile kadınlarda mide bulantısını giderici etkiye sahiptir.
Mideyi kuvvetlendirir.
Hazmı kolaylaştırır.
Hemoroid için bal ile taze ceviz yenir.
Kabuğu ve yaprakları ile hazırlanan karışımlar temizleyici özellik gösterir.
Kansızlığa iyi gelir.
Ceviz Yağı
Nemlendirici özelliği vardır.
Ceviz yağı yüz lekelerine iyi gelir.
Yağlı saçlara ve ciltlere kullanılır.
Safra artırıcı ve mi.ishil etme özelliği vardır.
Bağırsak kurdu ve solucan düşürücü etkisi vardır.
Şeker hastalığı ve verem için kuJlanılır.
Ceviz bir meyve olarak yenir. Besleyici bir gıdadır.
Kullanılışı 1: Balla karıştırılıp tüketildiğinde mide üşütrnesine iyi gelir.
Kullanılışı 2: 8-10 gram kuzu ceviz yaprağı yarım litre suda kaynatılarak yapılan çayından günde 1-2 hardak içilir. Bu çayın iştahı açıcı özelliği vardır.
Kullanılışı 3: Diş ağrısı için: Ceviz kökünden diş ağrısım önleyici bir sıvı elde edilir. Taze meyvelerinden hazırlanan reçeli diş eti hastalıklarmda faydalıdır.
Kullanılışı 4: Yeşil kabukları kaynatılır suyu ile gargara edilirse boğaz ağrılarma iyi gelir. Ağız kokusunu giderir. Ceviz yaprağı çayı ile gargara edilirse boğaz rahatsızhklarırıa iyi gelir.
Kullanılışı 5:Ceviz yaprağı kaynatılır suyu ile saçlar yıkanırsa saç dökülmesine iyi gelir.
Kullanılışı 6: İnce kıyıImış 1 kaşık yaprak kaynar suda 5-10 dakika dernlenir. Bu çay cilt hastalıklarında vücuda sürülerek kullanılır.
CEVİZ AÇIKLAMA 3
Ceviz: Yaprakları ve kabuklarıyla hazırlanan ilaçlar kanı temizler, kansızlığı giderir. İshal ve dizanteriyi keser. Verem ve şeker hastalığında hem besleyici, hem de tedavi edicidir. Saç ve elleri boyamakta da kullanılır. Bitki bilimcilere göre bol miktarda A, B i, B2, C, E ve K vitaminleri ile Chinon Juglon adlı aktif madde içeren cevizin hem içi, hem ağacının kabukları hem de yaprakları pek çok sağlık sorununa iyi geliyor. Her sabah kahvaltıda bir miktar ceviz içi yenmesi zekayı geliştirir, yeşil ceviz meyvelerinin kabukları kaynatılarak içildiğinde erkeklerde cinsel gücü arttırır. Vücudu besleyip güçlendiren cevizin yararlarından bazıları şöyle sıralanıyor:
• Nasırlar üzerine konulan ceviz yağı zamanla bunların yok olmasını sağlar.
• Taze dalların kabukları ve meyvelerinin kabuklan ile karıştırılıp kaynatılarak elde edilen sıvı mideyi kuvvetlendirir. .
• Ceviz yapraklarından yapılan çay iştah açar, mideyi kuvvetlendirir, boğaz hastalıklarına iyi gelir.
• Bir miktar ceviz yaprağı banyo suyuna karıştırılırsa cilt hastalıklarına iyi gelir.
• Ceviz yaprakları pişirilerek çıbanların üzerine sarılırsa iyileşmesini sağlar.
• Ceviz yağı yüz lekelerinin üzerine sürülüp masaj yapılırsa lekeler yok olur.
CEVİZ AÇIKLAMA 4
Memleketimizde yayla ve- sulak verlerde ‘ çok yetişen bir meyvedir. Cevizin kalorisi çok yüksektir.
İÇİNDE BULUNAN MADDELER: Minerallerden, baku ve Kütahya ‘dan çok ve regindir. Bunlardan başka potasyum, mağnezyum, fosfor, kükürt, demir bulunur. Vitaminlerden A,. B, ‘C ve P, vitaminleri vardır.
VASIFLARI: Çok besleyicidir, yumuşatıcıdır ve kurtları düşürür.
NERELERDE KULLANIR: Şeker hastaları, veremliler, ishalli olanlar, parazit olanlar bol miktarda ceviz yiyebilirler.
NASIL KULLANILIR: Şerit düşürmek için ceviz, yağı kullanılır: Bunun için 50-60 gram ceviz yağı patates salatası içine konur, üç gün süre ile akşamları yererse tenyalar düşer. Ceviz yağı raşitik ve kansız çocukların vucutlanna sürülürse şifa bulurlar. Ceviz yağı, Mısır ÖZÜ yağı ve soya fasulyesi yagırıdan daha çabuk kandaki cholcterol’ü düşürür.
Bir bardak meyve suyu içine bir avuç ceviz ve bir kahve kaşığı bal ile karıştırılır ve yanıtsa insana çok kuvvet verir. Ceviz abacı yaprağının kuvvet verici, kandaki şekeri düşürücü. Kanı temizleyici hassaları vardır.
CEVİZ AÇIKLAMA 5
Mayıs ve haziran aylarında çiçek açan ceviz ağacı, ülkemizin her bölgesinde yetişir, Oldukça uzun ömürlü olan ağacın, çok sayıda cinsleri vardır. Cevizler sonbaharda olgunlaşarak, bir müddet güneşte bırakılarak kurutulur.
Özellikleri: İçinde A, B1, B6 vitaminleriyle, sodyum klor, magnezyum, potasyum ve çinko bulunur. Kuruyemiş olarak tüketilen ceviz, tatlılara ve helvalara konur. Bol miktarda çinko ve bakırı ihtiva eden cevizin yaprakları, meyvesi ve meyvesinden çıkarılan yağ, birçok rahatsızlığa iyi gelen kuvvetli bir besin maddesidir.
Önerilen Hastalıklar: Her sabah kahvaltıda bir miktar ceviz içi yemek zekayı geliştirir. İştah açıp, mideyi kuvvetlendirir. Bağırsak ağrılarını giderir, lenf bezleri iltihabında kullanılır. Ceviz yaprakları da kendisi gibi şifa deposudur. Haziran ve temmuz aylarında toplanan yapraklar, gölgelik ve havadar bir yerde kurutulur, Ihlamur ile beraber kaynatılıp, balla da tatlandırılarak içilmeye devam edilirse, sinirleri güçlendirir. Taze ceviz balla yenildiğinde, Basur için fayda sağlar. Cevizin üzerindeki yeşil kabukların suyu çıkarılıp, sivilcelerin üzerine sürülürse iyi gelir.
Kullanma şekli: Çok kuvvetli ve besleyici bir meyve olduğu için fazla yenmemelidir. Cevizin ve cevizden elde edilen ceviz yağının dışında, kabukları ve yaprakları da kullanılır. Yeşil kabukları ezilerek saçları ve elleri boyamakta kullanılabilir. Ceviz yaprağının kaynatılması ile elde edilen su çay olarak içilirse mideyi kuvvetlendirir. Troit, boğaz ve bademcik iltihaplarını iyileştirmeye yardımcı olur. Bu su ile banyo yapılırsa cilt rahatsızlıklarına iyi gelir.
Ceviz Yağı: Bronzlaşmak için güneş yağı yerine cilde sürülür. Cilt yanmadan esmerleşir. Cevizin iç perdesi, suda ve karanlıkta bir hafta bekletilerek 20 gün süreyle içilmesi ve haricen yağının dıştan boğaz bölgesine sürülmesi itroitin ilacıdır.
Yan etkileri: Ceviz ağacının altında oturulmaz ve uyunmaz.
CEVİZ AÇIKLAMA 6
Diğer Adları: Koz, Yandak.
Büyük bir ağaç olan Ceviz, Mayıs ayında daha yaprakları gelişmeden çiçek açmaya başlar. Taze yapraklar Haziran’da toplanır.
Yeşil, olgunlaşmamış meyveleri Haziran ortasında içine tırnak batırılabilecekken, yeşil kabukları kahverengiye dönüşmeden önce ve olgun meyveler ise Eylül’ de toplanır.
Ceviz yapraklarından yapılan çay kanı temizler ve bağırsak bozuklukları için etkin bir şifadır, kabızlık ve iştahsızlığa da birebirdir.
Sarılık ve şeker hastalığında çok kullanılırlar.
Ceviz yapraklarının haşlanarak elde edilen özlü suyu banyo suyuna eklenirse, sıraca, raşitizm, yenirce (diş veya kemik çürümesi) ve kemik şişmelerine fayda sağlar; el ve ayak tırnaklarındaki iltihapları iyileştirir.
Ceviz yaprakları suyu ile hastalıklı bölgeler yıkandığında, saçlardaki konak ve uyuzda kısa sürede iyileşme kaydedilir.
Bu özlü suyla zenginleştirilen banyo ve yıkanma suları, ergenlik sivilceleri, cerahatli çıbanlar, ayak teri ve kadınlardaki “beyaz” akıntılar için kullanılır.
Aft, gırtlak, diş etleri ve boğaz hastalıklarında gargara olarak çok faydalıdır.
Banyo suyuna eklenen daha güçlü bir yaprak özü suyu, soğuk ve rutubetten el ve ayaklarda oluşan kızarık ve şişler, yani mayasıl için kullanılır.
Aynca saç derisine sık sık yedirildiği takdirde, saç dökülmesine ve bitlenmeye de iyi gelir.
Taze yapraklan, böcekleri savuşturmak için de kullanılır.
Haziran ortasında toplanan yeşil cevizlerin (topluiğne rahatlıkla batabilecek kadar yumuşakken) daha kabuklan sertleşmeden güzel bir şurup yapılır; bu şurup mideyi, karaciğeri ve kanı temizler.
Mide zafiyetini ve bağırsak tembelliğini giderir.
KULLANIM
Çay: Bir tatlı kaşığı dolusu ince ince doğranmış Ceviz yaprağı üstüne 1/4 litre kaynar su dökülür, kısa süre demlenir.
Banyolar: Tam banyo için 100 gr yaprak, yıkamalar için her bir 1/4 . litre kaynar su için bir dolu tatlı kaşığı doğranmış Ceviz yaprağı kullanılır.
Şurup: Yaklaşık 20 adet yeşil Ceviz bölünür ve geniş ağızlı bir şişeye konur, üstüne cevizleri iki-üç parmak örtecek şekilde bir litre kanyak dökülür.
Şişe iyi kapatılır, iki-dört hafta güneşte veya sıcak odada bırakılır, sonra süzülür ve şişelere boşaltılır.
İhtiyaca göre 1 tatlı kaşığı içilir. Tadı damağa hoş gelen bir likör yapmak için iki-üç adet karanfil, bir parça tarçın kabuğu, biraz vanilya ve yıkanmış yarım portakal kabuğu, 1/4 litre su ve yarım kilo toz şekeri kaynatıp soğutun ve daha önce süzülmüş şuruba ekleyin.
CEVİZ AÇIKLAMA 7
Ceviz (Junglans regia)
Bitki Özellikleri: Ceviz ağacı, 20-25 metre kadar yükselebilen gösterişli bir ağaçtır. Genellikle bahçelerde, tarlalarda, bazen de ormanlık alanlarda yetişir. İri, koyu yeşil renkli, çevreye aromalı hoş bir koku yayan yapraklarını kışın döker. Meyvesini tanıtmaya gerek yoktur, çünkü onu herkes tanır ve drog olarak kullanılmaz.
Bileşim: Tanen, uçucu yağ, juglon, C vitamini:
Toplama ve Hazırlama: Drog olarak kullanılan organ yapraklardır. Haziranın güneşli bir gününde toplanıp, hemen, gölgelik ve havadar bir yerde kurumaya bırakılmalıdır.
Kullanım Alanları ve Biçimleri: Yaprakların ve yeşil meyve kabuklarının içerdiği juglon maddesi, saçları ve deriyi kahverengine boyar. Ceviz yaprağı ve soğan kabuğu karışımının kaynama suyu ile, pamuklu ve yünlü kumaşlar kızıl-kahverengi bir renge boyanabilir. Ama ceviz yaprağı, içerdiği başlıca etkin madde olan tanen sayesinde, tüm mukoza iltihaplarında, içten çay içimi ve dıştan gargara, çalkalama ve yıkama yoluyla başarıyla kullanılabilir. İshalde tahriş olan bağırsak mukozası, iltihaplı mide mukozası, ağız içi mukozası ve dişetinde, hatta kirpiklerde oluşan iltihaplanmalar bile ceviz yaprağı çayı ile tedavi edilebilir. Bitki çayının çok başarılı olduğu başka bir alan daegzama, ergenlik sivilceleri ve soğuktan kaynaklanan deri deformasyonları gibi rahatsızlıklardır. Ayrıca, meşe kabuğu, papatya ve ceviz yaprağı eşit karışımının kaynama suyuyla yapılan oturma banyoları, basur memelerinin tedavisinde çok başarılıdır. Bu uygulama için, 1-2 yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış bitki karışımı, 1 litre suda 1 saat kadar bekletildikten sonra, 8-10 dakika hafif ısıda kaynatılır ve süzülür. Bu kaynama suyu, 1-2 litre sıcak suya eklenerek kullanılır.
Genç kızların ergenlik sivilceleri ve adet zorluklarına karşı, toz haline getirilen drog, bal ile karıştırılarak kullanılır. Gün boyunca yayarak, yemeklerden bir süre önce 1-2 tatlı kaşığı alınır. Ayrıca bitki çayı, iştah açıcı,güç kazandırıcı ve kan şekerini düşürücü etkilere de sahiptir.
Ceviz Yaprağı Çayı: 1 tatlı kaşığı İnce kıyılmış yaprak, 1 bardak kaynar suyla haşlanır, 8-10 dakika demlendirilir ve süzülür. Gün boyunca, öğün aralarında olmak üzere 2-3 bardak içilir. Tatlandırılmamalıdır.
Yan Etkiler: İçerdiği tanen maddesi, duyarlı kişilerde bazen mide bulantısı veya kusmaya yol açabilir. Bunun dışında, bilinen hiçbir yan etkisi yoktur.
CEVİZ AÇIKLAMA 8
Ceviz (Juglans)
GECE GİBİ GECE
Cevizlerin hücreleri oksidatifzararlardan koruyan ve rahat uyumaya yardımcı olan iyi oranda melatonin hormonu içerdiklerini biliyor muydunuz?
Cevizin Hikayesi Nedir?
Üç ana ceviz çeşidi beyaz ceviz ya da akceviz (Juglans cinerea),siyah ceviz (Juglans nigra) ve Birleşik Devletlerde tüketilen başlıca tür olan İngiliz cevizidir tJuglans regia).
Cevizin Tarihi
Fransa’nın güneybatısında sekiz bin yıl öneeye kadar giden taş-aşmış ceviz kabuğu bulunmuştur. Daha da şaşırtıcı olan cevizlerin kavrulmuş olmasıdır! Kil tabletlerinin üzerindeki yazıtlar cevizliğin M.Ö, 2000’de Mezapotamya da bulunduğunu anlatmaktadır. İngilizler cevizi Hindistan da Hazar Denizi ile çevrelenmiş bölgelerde ortaya çıkmıştır. M.S. dördüncü yüzyılda Romalılar cevizi Avrupa’ya tanıtmışlardır. Ceviz İngiliz ticaret gemileri ile Birleşik Devletlere yolunu satmıştır. Beyaz ve siyah cevizler özellikle Appalaş Dağları ve Orta Vadisi bölgeleri olmak üzere Kuzey Amerika’nın yerlisidir.
Cevizler Nerede Yetişir?
Başlıca ceviz üreticileri Çin, Birleşik Devletler, Türkiye, Romanya, İran ve Fransa’dır. İngiliz cevizlerinin yüzde doksan dokuzu Kalifomiya da yetişmektedir.
Neden Ceviz Yemeliyim?
Diğer yemişlere oranla cevizlerin omega-3 yağı seviyeleri yüksektir. 28 gramlık bir porsiyon günlük tavsiye edilen değerin yüzde iki yüzünü karşılayarak 2,6 gram omega-3 yağ asidi içermektedır.Aynı zamanda tiyamin, B6, folik asit, fosfor, magnezyum, bakır vitamin ve mineraller açısından da iyi kaynaklardır. Göğüs, Prostat kolon kanserleriyle savaşmaya yardımcı olan bir çeşit E vitamini matokoferol açısından da cevizler mükemmel kaynaklardır. Ceviz anti kansorejen ve antioksidan özelliklere sahip bir polifenol olan elagitannins bakımından zenginlerdir.
Doğal İlaçlar
Cevizler insan beynine benzetildiğinden dolayı birçok kültür”beyin besini” olarak kullanılmaktadır. Asya da öğrencilerin sınavlardan önce notlarını yükseltmek umuduyla ceviz yedikleri bilinmekt dir. Evlerimizde kullanılan bir tedavi günde 20 gram ceviz tüketimı-nin hafıza kaybına iyi geldiğini öne sürmüştür. Ceviz yaprakları acı) tedavide kullanılmışlardır ve sindirime yaralı oldukları düşünülmektedir.
Tam Bir Hayat Kurtaran!
KALP SAĞLIĞI: USDA’ya göre “Destekleyici ama kesin olmayan bir çalışma düşük doymuş yağ ve düşük kolesterol diyetininbir parçası olarak günde 42 gram ceviz tüketiminin koroner kalp rahatsızlıkları riskini azaltabilmektedir.” 200 deneği içeren klinik müdahale deneyleri ceviz tüketiminin kolesterolü düşürdüğünü ve koroner kalp hastalıkları riskini azalttığını saptamıştır. Fransa da 79′”dene k üzerinde yürütülen kesitsel bir çalışma ceviz tüketiminin kan HDL kolesterolünü (sağlıklıtip) yükselttiğini saptamıştır. Sekiz hafta boyunca günde yirıni gram cevizle beslenen elli iki deneği kapsayan bir durum kontrol çalışması HDL kolesterollerinde artış ve trigliseritlerinde düşüş gözlemlemiştir.
KANSER: Cevizlerde bol miktarda bulunan bir çeşit E vitamini gamma-tokoferol göğüs, prostat ve akciğer kanserleri ile savaşabilir.
ŞEKER HASTALIĞI: Cevizler 2. tip şeker hastalığında ensüin direncini geliştirebilir.
KİLO iDARESi: Cevizlerin açlık ve tokluğa etki ederek aşırı yemeyi azalttıkları saptanmıştır. Birçok yemiş gibi yüksek yağ içermelerine rağmen cevizler çoğunlukla tüketilen besinlerle yer değiştirikleri takdirde kilo almaya yol açtıkları saptanmamıştır.
UYKU: Cevizler rahat bir uyku çekmenizi sağlayan güçlü anksidan melatonin içermektedir. Teksas Üniversitesi araştırmacısı ussel Reiter diyetlere eklenen cevizlerin kandaki melatonin seviyeni üç kat arttırdığını gözlemlemiştir.
Ceviz ile ilgili ipuçları
SEÇiM VE SAKLAMA
• Cevizi sallayın; eğer takırdıyorsa ya da hafıfse ceviz kurumuş olabilir.
• Cevizlerin yumuşak ya da esnek olmamaları ve küfya da ekşi kokmamaları gerekmektedir.
• Cevizler sıkıca kapatılmış kaplar içinde buzdolabında üç haftaya kadar saklanabilirler. Donmuş olarak altı aya kadar muhafaza edilebilirler.
• Kabuklarının içindeki cevizler soğuk ve kuru yerlerde muhafaza edildikleri takdirde bir yıla kadar tazeliklerini koruyabilirler.
HAZIRLAMA VE SERViS ÖNERİLERi
• Cevizleri kavurmak için kabuksuz cevizleri sığ bir pişirme tepisine koyun ve 350 derecede yaklaşık 1O dakika kızarana kadar pişirin, gerekli gördüğünüzde karıştırın.
• Cevizler fırında pişirdiğiniz çörek, krep ve muz ya da kabak ekmeklerine harika ilavelerdir.
• Salatalarınızı canlandırmak için yeşilliklerin üzerine biraz ceviz serpin.
• Ev yapımı ya da dışardan aldığınız kahvaltılık gevreklerinize ceviz ekleyip yağsız yoğurt ile karıştırın.
Ceviz & Salata Gaspaçosu
Şef Duskie Estes ve John Stewart
Servis: 8 kişilik (1 kôse) • Hazırlama Süresi: 70dk Bu tarif 7 adet enerji deposu yiyecek içerir.
MALZEMELER
4 adet salatalık,kabaca doğranmış
1/3 kase üzüm sirkesi
170gr sade yoğurt
1demet düz yapraklı maydanoz
1 kase kavrulmuş Kaliforniya cevizi
1 demet nane
1 kase buz
1 demet taze soğan,
kabuğu soyulmuş tat için tuz ve karabiber
1 tane küçük kırmızı soğan, doğranmış
½ kase sızma zeytinyağı
HAZIRLANIŞ: Salatalıkları tuzlayın ve bir saat beklerneye bırakın. Suyunu süzün. Bütün malzemeleri blender da pürüzsüzleşene kadar karıştırır. Buzlu kase içinde servis yapın.
News
