Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?Çıtır Çıtır Soğuk Baklava Tarifi
Türk mutfağının dillere destan tatlıları arasında baklava çeşitleri ilk sırada yerini alıyor. Tüm dünyanın severek yediği baklavaların lezzeti, her geçen gün daha çok kişinin bu tatlıyı severek tercih etmesine neden oluyor. Geleneksel baklava çeşitlerinin yanı sıra son zamanlarda dillerden düşmeyen bir baklava çeşidi daha bulunuyor. Bu baklava çeşidinin adı soğuk baklava olarak biliniyor.
Soğuk baklavanın bu denli kısa süre içinde bir hayli popüler olması oldukça şaşırtıcı oluyor. Baklanın daha çok soğuk ve kakaolu olması özellikle yaz mevsiminde daha da tercih edilmesine olanak sağlıyor. Bu lezzeti kendi evinde yapmak isteyenler için soğuk baklava tarifi bulunan bu yazı oldukça yeterli oluyor. Sizde eğer evinizde bu tatlıyı yapıp sevdiklerinize ikram etmek isterseniz tek yapmanız gereken tarife bağlı kalmak oluyor.
Soğuk Baklava Nedir?
Geleneksel baklavada kullanılan malzemelere ek olarak birkaç malzemenin eklendiği ve daha çok sütlü tatlı lezzetine sahip bir baklava çeşidi oluyor. Soğuk baklava adının uygun görülmesinin en önemli nedeni ise bu tatlının diğer baklavaların aksine soğuk olarak tüketilmesi oluyor. Soğuk olarak servis edilen bu baklavada da pişirme işlemi yapılıyor.
Ancak daha sonra soğuması için uzun süre buzdolabında tutulması gerekiyor. Özellikle sıcak havaların hakim olduğu yaz aylarında hafif ve lezzetli olması tercih edilmesini sağlıyor. Baklava sevmeyenlerin bile severek yediği bu baklayı tatmayan çok şey kaybediyor.
Soğuk Baklavanın Malzemeleri
Her yiyeceğin yapımı için gerekli olan birtakım malzemeler bulunuyor. Bu malzemelerin bazıları o yiyeceğin yapımı için olmazsa olmaz olarak kabul edilirken bazılarının kullanımı tamamen damak zevkine ve bütçeye bağlı olarak değişiklik gösteriyor. Son zamanlarda oldukça severek yenilen soğuk baklava tatlısının malzemeleri oldukça merak ediliyor.
Soğuk baklava yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:
- Bir paket baklavalık yufka
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- Tereyağı
- Fındık ya da ceviz
- Kakao
- Süt tozu
- Toz antep fıstığı
- Hindistan cevizi
Soğuk baklava tarifleri oldukça değişiklik gösterse de aslında bu malzemelerin kullanımı yeterli oluyor. Bu maddelerde yer alan malzemeleri ölçülere uygun olarak kullanarak çok lezzetli soğuk baklavalar yapabiliyorsunuz.
Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?
Baklava şerbetli bir tatlı olsa da soğuk baklava yiyenlerin ilk olarak aldığı tat sütlü tatlı oluyor. Hem süt hem de bilinen klasik şerbetin bir arada kullanıldığı bu tatlı da şerbetin yapımı oldukça önemli oluyor. Soğuk baklavanın şerbeti için ilk olarak klasik şerbeti yapmanız gerekiyor. Soğuk baklava için 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra bu şerbet ılındıktan sonra içine 1 su bardağı sütü eklemeniz gerekiyor. Bu şekilde soğuk baklavanın şerbetini hazırlamış olursunuz.
Soğuk Baklava Yapılışı
Soğuk baklavanızı yapmak için ilk olarak tereyağını kısık ateşte eritmeniz gerekiyor. Bu sırada baklavalık yufkalarınızı yapacağınız kaba uygun olarak kesmeniz gerekiyor. Her yufka katının arasına eritilen tereyağını sürün. Belli bir yufka sırasına geldikten sonra kırılmış ceviz ya da fındıkları serpin. Daha sonra yufkaları yağlayarak sermeye devam edin. Son olarak baklavanızı dilimleyerek tereyağını bolca gezdirin. Belli bir süre fırında iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra şerbeti dökmeniz yeterli oluyor. Bu şekilde soğuk baklavanızı yapabiliyorsunuz.
Soğuk Baklavanın Kakaolu Karışımı
Soğuk baklavanın en farklı yanı olan kakaolu kısmı pek çok kişi tarafından merak ediliyor. Ancak kakaolu karışımı hazırlamak son derece kolay oluyor. 2 yemek kaşığı toz kakao ve 1 yemek kaşığı süt tozunu karıştırın. Daha sonra bu karışımı bir çay süzgeçi yardımıyla baklavanın her yerine eşit olarak gelecek şekilde dökün. Soğuk baklavanızı dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Soğuk Baklavanın Saklanması
Soğuk baklava diğer baklavaların aksine sıcak ya da ılık bir şekilde servis edilemiyor. Soğuk baklavanın soğuk bir şekilde servis edilebilmesi için soğuk bir ortamda daha çok buzdolabında beklemesi gerekiyor. Soğuk baklava sütlü bir tatlı olduğu için buzdolabının ya da ortamın kokusunu içine çekebiliyor. Bu nedenle mutlaka streç filmle sıkı bir şekilde sarılıp buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor.
Soğuk Baklavanın Tüketilme Süresi
Her üründe olduğu gibi soğuk baklavanın da belli bir süre içinde tüketilmesi gerekiyor. Özellikle içinde süt olması kaldıkça bozulma ihtimalini daha çok arttırıyor. Soğuk baklava üretimi yapan kişi ve firmalar uygun koşullarda saklanmasına rağmen 2 gün içinde tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Bu sürenin uzaması durumunda soğuk baklavanın tüketilmemesi gerekiyor.
Soğuk Baklava Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Soğuk baklavanın yapımında dikkat edilmesi gereken pek çok şey bulunuyor. Soğuk baklava yapılırken kaliteli malzeme kullanılması lezzeti etkiliyor. Ayrıca soğuk baklavanın üzerinde bulunan kakaonun sadece kakaodan yapılmaması gerekiyor. Kakao lezzet olarak acımsı ve sert olduğu için damakta kötü bir tat bırakıyor. Bu nedenle mutlaka süt tozu ile karıştırılıp soğuk baklavaya katılması gerekiyor.
Soğuk Baklava Sunumu
Soğuk baklavanın sunumu aslında son derece kolay oluyor. Soğuk baklava zaten kendiliğinde gösterişli bi görünüme sahip olduğu için sunum esnasında ekstra bir çaba sarf etmenize gerek kalmıyor. Sadece toz antep fıstığı ve hindistan cevizi ekleyerek bile oldukça şık bir şekilde soğuk baklavanızı sunabiliyorsunuz.
Soğuk Baklava Sunumunda İçecek Seçimi
Soğuk baklava diğer baklava çeşitlerinden farklı olduğu için sunumu sırasında içecek seçimi de oldukça önemli oluyor. Soğuk baklava daha çok sıcak yaz aylarında tüketildiği için sıcak içeceklerden ziyade soğuk içecekler daha çok sunum esnasında tercih ediliyor. Soğuk baklavanın yanına daha çok içecek olarak soğuk kahveler ve meyve suları tercih ediliyor.
Soğuk baklava nasıl yapılır? Soğuk baklava tarifi
Geleneksel baklavanın tadını aratmayan soğuk baklava yaz aylarının vazgeçilmezi olmaya başladı. Kıvamı ve yumuşaklığıyla soğuk baklava her zaman sofralarımıza tat katmakta.Soğuk Baklava eşsiz antepfıstığının lezzeti ve üzerine serpilen çikolata tozu ile hem damağınıza hem de gözünüze hitap edecek bir tatlı.Soğuk baklava şerbetinin sütle hazırlanması nedeniyle yaz aylarının boğucu sıcaklarında suyla yapılan şerbetli tatlıları yiyemeyenler için de ayrıca iyi bir alternatif sağlıyor.
Ağızda dağılan bu eşsiz baklavanın tatlı severlerin özellikle yaz aylarında yeni favorisi olacağına inanıyoruz. Şimdi gelin Soğuk Baklava’nın nasıl yapıldığına birlikte göz atalım!
Soğuk Baklava Malzemeleri
Daha çok yaz aylarında tercih edilen soğuk baklavanın hazırlanması ise oldukça kolay. Yaz aylarında mükemmel aromasıyla sizi ferahlatacak olan bu tatlıyı yapmanız sadece birkaç dakikanızı alacaktır. Bu eşsiz tatlıyla sofralarınız daha da şenlenecektir.
Soğuk baklava malzemeleri; 1 paket baklavalık yufka (800 gr),150 gr tereyağı,3/4 çay bardağı sıvı yağ şeklinde karşımıza çıkıyor. Şerbet için ihtiyacınız olan malzemeler ise; 2,5 su bardağı toz şeker,1 su bardağı su ve 1 su bardağı süt’tür.Baklavınızın arası için, Antepfıstığını tercih edebilirsiniz.Üzerine çikolata tozu ve pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
Soğuk Baklava Yapılışı
Soğuk baklava için yapım aşamasının oldukça önemli olduğunu belirtmemiz gerekiyor. Soğuk baklava yapmak sadece dakikalarınızı alacaktır.İlk olarak şerbetinizi yapmanız önerilir.Sütü, suyu ve şekeri ocağın üzerinde şeker eriyinceye kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra soğuması için ocağın altını kapatın.Tereyağını eriterek, üzerine sıvı yağınızı ekleyin.Baklavalık yufkalarınızı fırın tepsinize veya borcamınıza göre kesip, alt tabakası için 20 üstü için 22 yaprak ayırın.Tepsinizi yağladıktan sonra yufkalarınızı tek tek üzerine yağ sürerek üs tüste koyun. Üst bölümüne gelmeden araya antepfıstığı koyup tekrar yağ gezdirin.Üst katman içinde yufkaları yağlayarak dizin.
Yufkalarınızın dizilmesinden sonra baklavanız artık pişmeye hazır hale gelecek. 170 derece olarak alt kısmı ve üst kısmı da önceden ısıtılmış fırınınıza tepside hazırlamış olduğunuz baklavalarınızı yerleştirin.45 dakikalık bir süre içinde baklavalarınız pişecektir.Baklavanızın pişmesinden sonra bir süre dinlendirmeniz tadının daha yumuşak olması açısından önemli.Baklavanızı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra önceden hazırladığınız soğuk şerbeti yayarak dökün.Baklavanızın şerbeti iyice çekmesini beklemek için yaklaşık olarak 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Şerbeti çeken baklavanızın üzerine çikolata tozu, pudra şekeri ve antepfıstığı serperek tadını ve görüntüsünü güzelleştirebilirsiniz.
Şimdi afiyetle yiyebilirsiniz.Afiyet olsun !
